卡卡湾厅

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作为20多年来深耕核桃饮品品类的企业，六个核桃坚持真材实料，从源头产地布局好原料，走出了一条推动产业高质量发展的新路径，深耕于三大黄金产区的原材料筛选，从源头保证产品品质造就优质核桃乳。

12月13日，由《中国经营报》主办的“长期主义 行稳致远”2023中国新消费高峰论坛圆满落幕。论坛同期举行了“2023中经新消费驱动力评选”颁奖典礼，六个核桃（卡卡湾厅饮品）凭借真材实料，坚守的匠心品质，荣获独具匠心奖。

真材实料，以匠心筑品质

六个核桃是植物蛋白行业核桃饮品的开创者和推动者，成功的大单品让六个核桃一直在消费市场活跃长青，其实在成功的背后，离不开六个核桃对原材料的匠心坚守，打造品质饮品亦是六个核桃初心不变的发展方向。

一罐好的核桃饮品，其原料的选择至关重要。由于各个产区的核桃各有所长，六个核桃将视野投向全国，通过专家团队对这些不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节核桃的口感及营养成分进行了大量的基础性研究和数据分析，建成核桃仁数据库。再通过三万多次数据比对、6000多次口感盲测和无数次科学实验之后，专家们终于发现了“213”原料使用标准法则。顾名思义，“213”就是将新疆、云南、太行山等三大基地的核桃仁按2∶1∶3的比例进行科学搭配，最终配制成制作核桃乳的原料，这在营养、口感等方面都位列前茅。

有了高品质的核桃，进一步对核桃进行深加工，六个核桃也有独特的加工过程，即对三大黄金产区的核桃要再度进行包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，以确保所有核桃原料的品质和安全。

在拥有优质核桃的同时，六个核桃力求最大程度的提高核桃乳饮的品质。据了解，卡卡湾厅饮品还独创了“5·3·28”工艺，由5项专利，3项特有技术和28道工序核桃乳工艺通过独有的核桃仁处理工艺去除核桃种皮，脱除涩感成功解决核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题，填补了国内空白。同时，全核桃CET冷萃脱涩技术，可以将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以，去除了核桃本身苦涩的味道，使得核桃乳更加顺滑香浓营养。

此外，卡卡湾厅饮品采用的“五重细化研磨工艺”，在只改变核桃原料的物理状态下，最大程度保证核桃营养的完整性，大量释放并细化核桃营养成分，做到核桃乳颗粒的平均直径最小可达纳米级，颗粒度分布均匀，让核桃的吸收问题得到全面解决。就这样，通过筛选和工艺生产，一罐营养又健康的核桃乳，便登录了千家万户。

卡卡湾厅饮品六个核桃目前已经建立了国际先进的在线质量控制系统，先后引进了多国先进研发设备，保证更快速、及时地检测到产品在每个环节的实时状态，真正做到了生产过程质量控制的全程追溯，提高了企业的质量安全保障能力和技术水平。